Cerisier Bigarreau Van

Présentation générale du Cerisier Bigarreau Van

Le Cerisier Bigarreau Van (Prunus avium ‘Van’) est une variété d’origine canadienne, très réputée pour sa résistance au froid, sa productivité élevée et la qualité exceptionnelle de ses fruits. Introduit dans les années 1940, il s’est rapidement imposé comme une référence parmi les bigarreaux, notamment grâce à sa floraison abondante et sa fructification régulière.

Le Bigarreau Van forme un arbre vigoureux, au port arrondi et bien équilibré. Sa floraison printanière, blanche et dense, est non seulement décorative mais aussi très mellifère, attirant abeilles et pollinisateurs. Cette variété est non autofertile, ce qui signifie qu’elle doit être associée à d’autres cerisiers pour fructifier pleinement. Elle se marie particulièrement bien avec les variétés Bigarreau Burlat, Bigarreau Napoléon ou Bigarreau Hedelfingen.

Rustique et fiable, le Cerisier Van s’adapte à la plupart des régions françaises, y compris les zones à hivers froids. C’est un excellent choix pour les vergers familiaux, offrant de belles récoltes de cerises savoureuses chaque début d’été.

Description du fruit

Le fruit du Cerisier Bigarreau Van est une belle cerise rouge foncé, presque noire à maturité. De taille moyenne à grosse, elle présente une peau lisse, brillante et résistante, peu sujette à l’éclatement. Sa chair rouge dense, ferme et croquante, est particulièrement sucrée et légèrement acidulée, offrant un équilibre parfait en bouche.

La cerise Van est idéale pour la consommation fraîche : sa texture ferme et juteuse en fait un fruit de bouche de tout premier ordre. Elle se prête également à la préparation de desserts, confitures et conserves. Grâce à sa résistance naturelle et à sa bonne tenue après récolte, elle se transporte et se conserve facilement pendant plusieurs jours.

La récolte intervient généralement à la mi-juin, juste après celle du Bigarreau Burlat, ce qui permet d’étaler les périodes de cueillette dans le verger.

Caractéristiques techniques du Cerisier Bigarreau Van

Conseils de plantation et d’entretien

Le Cerisier Bigarreau Van préfère les sols profonds, riches et bien drainés, légèrement calcaires, avec une exposition plein sud ou sud-ouest. Une bonne luminosité est essentielle pour la qualité gustative et la coloration des fruits.

Plantez-le à l’automne ou au début du printemps, hors période de gel. Les jeunes arbres doivent être arrosés régulièrement durant les deux premières années. Un paillage au pied permet de maintenir la fraîcheur du sol et de limiter la concurrence des herbes.

Taillez légèrement après la récolte ou en fin d’hiver pour aérer la ramure et maintenir un port équilibré. Évitez les tailles trop sévères, auxquelles le cerisier réagit mal. Rustique, le Bigarreau Van s’adapte bien aux climats tempérés et résiste jusqu’à -20 °C.

Cette variété se distingue également par sa bonne capacité de pollinisation croisée : planté à proximité d’autres bigarreaux, il favorise la fructification de l’ensemble du verger.

Associations pollinisatrices et conseils supplémentaires

Vous ne savez pas comment choisir le porte-greffe ou la taille de votre Cerisier Bigarreau Van ?
👉 Consultez notre page dédiée : Comment choisir son arbre fruitier ?

Pensez à planter plusieurs arbres fruitiers d’une même espèce pour favoriser la pollinisation :

Vous pouvez associer le Cerisier Bigarreau Van avec les variétés Bigarreau Burlat, Bigarreau Napoléon ou Bigarreau Hedelfingen.