Cassis – Ribes nigrum

Le Cassis ou Cassissier est un arbuste commun de nos jardins, très facile de culture et d’entretien, qui donne ces petites baies noires acidulées. C’est une plante très aromatique, par ses fruits mais également par son feuillage et son bois qui dégagent une odeur caractéristique de Cassis dès qu’on les froisse. Taille adulte : 1,2 m x 1,2 m.

Rendement pour un pied adulte : 2 à 4 kg de fruits par an.

Le cassis fleurit au début de l’été et donne des baies sphériques noires de 10-15 mm par la suite. C’est un arbuste à feuilles caduques et sa rusticité est de -15°C.

Plantation et entretien : 

Le Cassis appréciera être planté dans un espace ensoleillé mais non-brûlant. Le soleil indirect lui convient très bien. Il tolère tout type de sol, mais il faudra tout de même veiller à apporter quelques arrosages lors des périodes de sécheresse. En effet le Cassis possède un faible système racinaire et supporte donc mal le manque d’eau.

Planter plusieurs variétés permettra de favoriser la pollinisation et d’augmenter la quantité de fruits.

Taille :

Un cassissier à une durée de production de 12-15 ans. Afin d’optimiser la production de fruits, il est nécessaire de tailler de manière précise votre cassissier. Les fruits sont portés par les branches de 2 ans et plus. Chaque année, à la fin de l’hiver, dégager le centre en retirant les branches mortes, en taillant les branches qui se croisent et supprimer à la base quelques rameaux parmi les plus âgés. L’idéal est de conserver une douzaine de branches et de donner à l’arbuste un port en gobelet qui laisse circuler l’air et la lumière à travers ses branches.

Récolte :

La récolte à lieu en juillet-août. Un sujet adulte produit en moyenne entre 2 et 4 kilos de fruits par an. La maturité de l’ensemble des baies d’un arbuste s’effectue sur une période courte. Plusieurs passages seront nécessaire pour récolter les fruits à parfaite maturation.