Plage de prix : 1,80€ à 29,00€
65,00€
Le poirier Poire à Côte d’Or est une variété traditionnellement réservée à un usage culinaire. Originaire de Moncheaux en Pévèle elle est également appelée Belle de Moncheaux ou encore Saint Mathieu d’Hiver. C’est une variété peu sensible à la tavelure, qui produit des fruits vert jaune avec une face rosée, à la mi-octobre. La chair est croquante et aromatique. C’est une excellente poire à cuire qui se conserve tout l’hiver. La Poire à Côte d’Or est une variété vigoureuse. Elle sera donc plutôt adaptée aux formes hautes.
Le Poirier Poire à côte d’or ou Belle de Moncheaux est une variété ancienne de poire à cuire. Le CRRG conserve de nombreux clones de cette variété, pas moins de 10, principalement retrouvés dans le Pévèle, témoins de sa culture fréquente dans ce terroir. La « Poire à côte d’or » a pour nom pomologique « Belle de Moncheaux », déjà citée en 1833 dans les annales de la Société d’agriculture du département du Nord. Le journal de la Société régionale d’horticulture du Nord de la France nous apprend en 1911 que la variété provient d’un semis trouvé vers 1850 chez M. Legrux, pépiniériste à Moncheaux-en-Pévèle. Parfois nommée « Saint Mathieu d’hiver » par opposition à la « Saint Mathieu » qui est une poire d’automne.
Aspect : Gros calibre homogène, forme de toupie très ressérée en dessous du pédoncule. Le contour est bosselé mais non côtelé. Sa joue d’un rose-rouge flamboyant est caractéristique.
Chair : Chair grossière, croquante, juteuse et aromatique, destinée exclusivement à la cuisson. Les essais de conservation montrent qu’elle ne conserve pas au-delà de janvier, les fruits bletissent alors. Son temps de cuisson est de l’ordre de 1 heure au four et 40 min à l’eau. La qualité gustative à la cuisson au four est supérieure car le sucre et les arômes sont plus présents.
Utilisation : À cuire
| Calibre, forme et épiderme | Gros calibre homogène, forme de toupie très ressérée en dessous du pédoncule. Le contour est bosselé mais non côtelé. Sa joue d’un rose-rouge flamboyant est caractéristique. |
| Chair, qualités gustatives et utilisation | Chair grossière, croquante, juteuse et aromatique, destinée exclusivement à la cuisson. Les essais de conservation montrent qu’elle ne conserve pas au-delà de janvier, les fruits bletissent alors. Son temps de cuisson est de l’ordre de 1 heure au four et 40 min à l’eau. La qualité gustative à la cuisson au four est supérieure car le sucre et les arômes sont plus présents. |
| Synthèse pour le catalogue : Fruit (aspect et chair) | Gros calibre, forme de toupie avec une joue d’un rose-rouge flamboyant caractéristique. Chair grossière destinée exclusivement à la cuisson. Temps de cuisson de l’ordre de 1 heure au four et 40 min à l’eau. |
| Utilisation | À cuire |
| Période de cueillette | 1ère quinzaine d’octobre |
| Période de maturité | Novembre à janvier |
| Vigueur et port | Vigueur forte avec un feuillage très sain. Port divergent et légèrement acrotone. |
| Conduite de l’arbre | Traditionnellement conduite en haute-tige (arbres de plein-vent). |
| Rusticité (qualité de végétation, tolérance aux maladies) | Qv : + Ta : + |
| Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et qualité de végétation | Belle qualité de végétation. Très peu sensible à la tavelure sur feuille, pas sensible à la tavelure sur bois et sur fruit. |
| Période de floraison (classes 1à7 – 2022) | 6.7 |
| Période de floraison avec qualité de pollen (classes 1à7 – 2022) | 6.7 |
| La variété a-t-elle besoin d’une autre variété pour être pollinisée et fructifier ? | Oui. |
| Autofertilité | / |
| La variété peut-elle polliniser d’autres variétés ? | Oui, bon pollinisateur. |
| Pollinisateur (pictogrammes) | Bon pollinisateur. |
Rusticité (Qv = Qualité de végétation, Ta = Résistance à la tavelure, Oï = Résistance à l’oïdium)
Consultez notre page dédiée : Comment choisir son arbre fruitier ?
Vous pouvez associer le poirier Poire à Côte d’Or avec les variétés Sans Pépins ou Poire à Cuire Grise de Wierre-au-Bois par exemple et avec toute autre variété qui fleurit très tardivement.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Taille | Demi-tige en racines nues Bio |
| Porte-greffe | Cognassier BA29 (formes moyennes, palissées) |
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ANAS L. (client confirmé) –
Très bon rapport qualité prix. Scion de qualité
Jérôme Béreaux (client confirmé) –
Beau poirier, envoi impeccable.
JEROME TRANCHANT (client confirmé) –
Branchettes cassées dues au cilosage, dommage