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Rumex acetosa, ou oseille commune, est une plante vivace aromatique très rustique. Son feuillage vert vif, au goût acidulé, est utilisé en cuisine dans de nombreuses préparations. Elle pousse facilement dans un sol frais et bien drainé, à mi-ombre ou au soleil. Très simple à cultiver, elle se plaît aussi bien dans un jardin potager que dans un massif ornemental. Sa croissance rapide et sa floraison discrète en font une alliée de choix pour les jardiniers débutants comme confirmés.
Rumex acetosa, plus communément appelé oseille commune, oseille des prés ou encore vinette, est une plante vivace herbacée de la famille des Polygonacées. Originaire d’Europe, cette espèce est aujourd’hui largement répandue dans les prairies, les talus et les jardins potagers. Très rustique, elle est aussi appréciée pour son port élégant et ses usages culinaires.
L’oseille commune se distingue par ses feuilles allongées en forme de fer de lance, d’un vert vif, à la texture tendre et au goût acidulé caractéristique. Ces feuilles sont comestibles et riches en vitamine C, ce qui en fait une plante de choix en cuisine, notamment dans les potages, les sauces ou les salades. Grâce à son feuillage persistant ou semi-persistant selon les régions, elle assure une présence esthétique au jardin une bonne partie de l’année.
La floraison, bien que modeste, n’en reste pas moins intéressante. De mai à juillet, Rumex acetosa produit de petites fleurs rougeâtres à verdâtres portées par de longues hampes florales dressées. Ces inflorescences légères ajoutent de la verticalité à l’ensemble du massif et attirent les pollinisateurs.
Rustique jusqu’à -20 °C, l’oseille commune est idéale pour les jardiniers débutants. Elle prospère dans une grande diversité de sols, tant qu’ils restent frais, et apprécie les expositions mi-ombragées à ensoleillées. Sa croissance rapide permet des récoltes régulières pendant toute la belle saison. Elle peut également jouer un rôle de couvre-sol efficace grâce à son développement en touffes denses.
Taille : 40 à 70 cm
Type de feuillage : Caduc à semi-persistant
Exposition : Mi-ombre à soleil
Arrosage : Régulier en sol drainé
Température : Jusqu’à -20°C
Type de sol : Normal, légèrement acide à neutre, frais
Toxicité : Légèrement oxalique, éviter la surconsommation
Croissance : Rapide
Fréquence d’arrosage : Maintenir le sol frais, sans excès d’eau
Besoins en lumière et humidité : Préfère une lumière douce et une humidité constante
Plantation / Rempotage : Au printemps ou à l’automne, dans un sol enrichi en compost
Taille : Couper régulièrement les hampes florales pour favoriser la production de feuilles
| Poids | ND |
|---|---|
| Couleur | Vert |
| Fleur de couleur | Rouge, Verte, Insignifiante |
| Croissance | Rapide |
| Exposition | Mi-ombre, Soleil |
| Feuillage | Caduc, Semi persistant |
| Humidité du sol | Frais |
| Hauteur à maturité | – de 50cm |
| Largeur à maturité | entre 50 cm et 1 m |
| Parfum | Non parfumé |
| Période de floraison | Mai, Juin, Juillet |
| pH du sol | Bruyère (Acide), Neutre |
| Port | Buissonnant |
| Rusticité - Résistance au froid | Très rustique (T° mini : – 25°C) |
| Type de sol | Léger, Normal |
| Taille | Godet de 9 cm |
| Type de jardin | à l'anglaise, de curé, jardin potager, sauvage |
| Utilisation | Bac, Couvre sol, Massif |
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