Foeniculum vulgare – Fenouil commun

Foeniculum vulgare, ou fenouil commun, est une vivace aromatique méditerranéenne aux nombreux atouts, à la fois culinaires, médicinaux et ornementaux. Également connu sous les noms de fenouil doux, fenouil officinal, ou fenouil sauvage, il appartient à la famille des Apiacées, comme l’aneth ou la carotte. Il se distingue par sa silhouette élancée, son feuillage finement découpé et son parfum anisé puissant.

Une plante graphique et parfumée

Le feuillage du Foeniculum vulgare est d’un vert bleuté à vert franc, extrêmement découpé, léger et vaporeux. Ce feuillage persistant en climat doux forme une touffe souple et très décorative, apportant légèreté et mouvement au jardin. Il dégage un fort parfum d’anis lorsqu’on le frôle, qui séduit aussi bien les jardiniers que les insectes pollinisateurs.

En été, il produit de grandes ombelles de fleurs jaunes, semblables à celles de l’aneth, portées au sommet de tiges solides. Ces fleurs apparaissent entre juillet et septembre et attirent une grande diversité d’insectes, notamment les abeilles, syrphes et papillons. La plante produit des graines aromatiques après la floraison, utilisées en cuisine et en phytothérapie.

Polyvalent et facile à cultiver

Rustique et très facile à cultiver, le fenouil préfère les sols légers, bien drainés, en plein soleil. Il tolère les conditions de sécheresse modérée une fois établi. Il peut être utilisé en bordure d’un potager, dans un massif de vivaces, ou comme plante structurante dans un jardin naturel ou aromatique.

Le Foeniculum vulgare est également connu pour ses propriétés digestives et antispasmodiques. Il peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur en pleine croissance, ce qui en fait une excellente plante de fond de massif. Il se ressème facilement en sol léger.

Caractéristiques principales de Foeniculum vulgare :

• Taille : Jusqu’à 2 m

• Type de feuillage : Caduc à semi-persistant (persistant en climat doux)

• Exposition : Soleil

• Arrosage : Modéré, tolère un peu de sécheresse

• Température : Rustique jusqu’à -15°C

• Type de sol : Léger, drainé, neutre à calcaire

• Toxicité : Non toxique, comestible

• Croissance : Rapide

Conseils d’entretien :

• Fréquence d’arrosage : Arrosages réguliers lors de l’installation, ensuite modérés

• Besoins en lumière et humidité : Soleil plein, sol plutôt sec à frais

• Plantation / Rempotage : Plantation au printemps ou à l’automne dans un sol bien drainé

• Taille : Couper les tiges fanées en fin de saison pour favoriser une nouvelle croissance