Allium ursinum – Ail des ours

Allium ursinum : une plante aromatique et sauvage aux multiples vertus

Allium ursinum, plus connu sous le nom d’ail des ours, est une plante vivace aromatique et médicinale appartenant à la famille des Amaryllidacées. Il se reconnaît à son feuillage vert tendre et à ses fleurs étoilées blanches qui apparaissent au printemps. Très apprécié en cuisine pour son goût d’ail subtil, il est également recherché pour ses propriétés dépuratives et antiseptiques.

Allium ursinum : une vivace rustique et facile à cultiver

L’ail des ours pousse naturellement en sous-bois humides et ombragés. Il s’adapte facilement aux jardins d’ombre et aux sols riches en humus. Très rustique, il supporte des températures allant jusqu’à -25°C. Peu exigeant, il se naturalise rapidement et forme de beaux tapis verdoyants au printemps, avant d’entrer en dormance en été.

Une plante comestible et ornementale pour les jardins d’ombre

Avec une hauteur de 20 à 40 cm et une largeur de 20 à 30 cm, Allium ursinum se cultive en massif, en bordure ou en potager. Ses feuilles et fleurs comestibles parfument les plats et peuvent être utilisées en pesto, salades ou soupes. Ses fleurs blanches illuminent les sous-bois et attirent les pollinisateurs, contribuant ainsi à la biodiversité du jardin.

Caractéristiques principales d’Allium ursinum :

• Taille : 20 à 40 cm de hauteur, 20 à 30 cm de largeur
• Type de feuillage : Caduc
• Exposition : Ombre, mi-ombre
• Arrosage : Modéré à régulier
• Température : Très rustique jusqu’à -25°C
• Type de sol : Humifère, frais, bien drainé
• Toxicité : Non toxique
• Croissance : Rapide

Conseils d’entretien :

• Fréquence d’arrosage : Arroser régulièrement en période de croissance
• Besoins en lumière et humidité : Apprécie l’ombre et les sols humides
• Plantation / Rempotage : Semis ou plantation des bulbes à l’automne
• Taille : Récolter les feuilles avant la floraison pour une meilleure saveur